Свежие ягоды зимой часто стоят дорого и бывают безвкусными. Замороженные — разумная альтернатива: их собирают в сезон и быстро замораживают.
Что сохраняется
При быстрой заморозке ягоды сохраняют большую часть пищевых волокон и полезных веществ. Меняется в основном текстура: после разморозки они становятся мягче, поэтому лучше подходят для блюд, а не для украшения десертов.
Как использовать
- Добавлять в кашу и йогурт прямо из морозилки.
- Готовить смузи без льда.
- Варить морс и компот.
- Печь пироги и маффины.
На что смотреть при покупке
Ягоды в пакете должны пересыпаться отдельно. Если они слиплись в один ком, скорее всего, их размораживали и замораживали снова.
Морозилка зимой — это ваш маленький летний сад. Главное — не забывать, что в ней лежит.
Ольга Ступина, диетолог
Домашние ягоды тоже можно заморозить: разложите их в один слой на подносе, а после заморозки пересыпьте в контейнер.
